يتكون المطبخ المكسيكي من البقوليات، وخاصة الفاصوليا، والذرة والتوابل الحارة، فتلك هي المكونات الأساسية لأغلب وجبات أهل المكسيك، فالمطبخ الأمريكي يتأثر بثقافة أمريكا الجنوبية، ولذلك تجدين التوابل الحارة، والأعشاب والجبن.
